最近比较忙,今天卫橙又抽时间给大家带来了蛤蜊当天不吃如何保存最好,让蛤蜊伪冬眠保持鲜度的2大绝招干货,还有关于蛤蜊,放入,低温,塑胶袋,料理等一系列的内容,希望各位能认真阅读。因为,只有这样才能真正理解和掌握!
蛤蜊是许多家庭餐桌上常见的海鲜食材之一,一餐煮不完的蛤蜊该如何保存?原来「这样」的蛤蜊保鲜方法超NG?两招让你隔夜也能享有最新鲜的蛤蜊!
要下锅再泡水!蛤蜊直接装水冷藏无法保持鲜度
在料理蛤蜊之前必先吐沙,相信这是不少人都深耕于脑海中的常识,但切记,这样做的前提之下,必须是泡水的蛤蜊会在当天料理完。
说到蛤蜊保存,许多人直觉联想到的就是将容器装水,将蛤蜊放进去后再模拟海水的低温生长环境,予以冷藏保存,但其实这样的保存法,并不能很有效的维持蛤蜊鲜度,建议还是要下锅之时再让蛤蜊泡水吐沙。
鲜得彷彿现捞!两招让蛤蜊「伪冬眠」保持鲜度
既然泡水冷藏行不通,那要如何让隔夜蛤蜊仍能保持与初买回来时一样的鲜度呢?首先,冷藏这个动作并不NG,但必须要有两招前置作业!
招数一:保鲜盒加盖保存法
蛤蜊的低温适应力佳,4~8度的冷藏温度能使其保持良好的鲜度。放入冷藏室前,可以先将蛤蜊放入可加盖的保鲜容器中,盖上一层略微沾湿的厨房纸巾,以保持其在冷藏的情况下仍有湿度存在。
招数二:塑胶袋仿真空保存法
三不五时会到超市补个货的你,相信每次经过生鲜区时,都会发现其蛤蜊无一不是被真空包装起来的,这并不仅仅只是方便运输储藏等理由,更是因为,在真空状态下的蛤蜊加上低温冷藏,会暂时进入「伪冬眠」的装态,如此便能延长保鲜期限。
因此,若是直接从超市买回来的真空包装蛤蜊,若在还没要食用之前,可以直接放进冷藏保存;从市场买回来的裸装蛤蜊,则可以放入塑胶袋内、并将袋中空气尽量全部挤出,放入冰箱冷藏。
无法一餐料理完的蛤蜊可用以上方式保存,不过毕竟是海鲜,放久仍有失去鲜度的风险在,尽量还是少量多次、要吃再购买为宜。
tips:还没吐过沙的蛤蜊切忌放「冷冻」!温度过低可能使蛤蜊死亡,无法吐沙。
今天就分享到这里吧,希望能帮到大家,如果觉得这篇蛤蜊当天不吃如何保存最好「新手必看:让蛤蜊伪冬眠保持鲜度的2大绝招」不错的话,可以转发给你朋友哦!
本文发布者:奇葩百科,不代表遇奇吧立场,转载请注明出处:https://www.yuqi8.com/p/5647.html
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 jubao226688#126.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。