很高兴又和大家见面了，今天凯振来和大家聊一聊面粉等级怎么划分，区分面粉的等级与标准，以及关于面粉，含量，蛋白质，糕点，这类等等一系列的相关事项，既然来了就别走了，好好的静下心把这篇文章阅读完相信你会有一定的收获哦！
面粉按蛋白质的含量标准可分为三个等级，分别是低筋面粉，中筋面粉（普通面粉）和高筋面粉。不同等级的面粉适合制作不同的食物。下面我们一起来了解一下这面粉是按什么标准来划分等级的吧。
1、低筋面粉
低筋面粉是指水分含量为13.8％，粗蛋白含量低于9.5％的面粉。面粉的颜色为白色，面筋含量低，用手抓容易定型。
这种面粉更适合制作软糕点，例如蛋糕和饼干，花卷等休闲食品。
2、中筋面粉（多用途面粉）
中筋面粉是我们平常用得最多的一种面粉，也叫普通面粉，其面粉中蛋白质的含量一般是在11%左右，面粉颜色呈乳白色，面粉的筋度在高、低面粉之间，体质为半松散状态。
中筋面粉的筋度特性更适合制作中式面点，比如我们常吃的面条、包子、馒头、饺子等都适合用中筋面粉来制作。
3、高筋面粉
面粉中的蛋白质含量超过11.5%以上的就属于高筋面粉，其颜色较深，面粉的本身有活性而且光滑，粉质细腻易成型，
因面粉中蛋白质的含量较高，所以筋度比较强，通常用来制作弹性强和咀嚼起来口感强的面条和面包这类的食物，在西式糕点烘培中较常使用，做出来的食物细腻有筋道，例如制作法棍，土司，泡芙等这类的糕点。
以上就是我给各位今天分享的内容，希望可以在一定程度上帮帮你，如果你认真看完了这篇面粉等级怎么划分「详细讲解：区分面粉的等级与标准」文章，感觉自己收获很多，可以收藏遇奇吧学习网哈！
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