蒸花卷需要多长时间 必看:花卷的做法教程图解

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蒸花卷需要15-20分钟

用料

  • 中筋面粉 300克
  • 绵白糖 3克
  • 无铅泡打粉 3克
  • 酵母 6克
  • 温水(35°) 150克
  • 玉米油 少许

做法步骤

蒸花卷需要多长时间,花卷的做法教程图解

1、面粉加入绵白糖,无铅泡打粉,酵母用35°左右的温水化开,和面。盖上保鲜膜室温饧发二十分钟。根据面粉吸水性不同,适当加减水量。

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2、饧发好的面团多揉揉,排气,揉圆,盖上厨房布继续松弛十五分钟。

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3、平分成两份。

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4、把每一份面团都擀成薄点的面片。

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5、刷上一层玉米油。

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6、如图从一头卷起来。

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7、切成宽窄合适的面团。

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8、两个摞起来。

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9、用一根筷子在中间部位压一下。

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10、使劲往下压,压到底。如图。

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11、用两只手捏住两头,稍微拉长面团。

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12、左右手分别往反方向扭90°,然后两头捏在一起,放在下面。

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13、全部做好,放入蒸锅。盖上锅盖继续饧发十五分钟。然后开火,水开后蒸10分钟到15分钟,根据花卷大小来定时间。关火,不要掀开锅盖,继续虚蒸五分钟。

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14、蒸好。

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15、成品。

小贴士

仔细看步骤说明!我这属于快速发面法。

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