莲子汤的做法大全 详细讲解：银耳莲子汤的18种做法

小伙伴们哈喽，这次其他的蒋欣雨就不说了，主要就是来讲讲莲子汤的做法大全，银耳莲子汤的18种做法，以及关于银耳，莲子，冰糖，枸杞，放入这些一系列的精品相关干货，主要就是想给大家提供一个思路分享给大家，毕竟也是经过一系列总结过的哈！

一、皂角米银耳莲子汤

食材

皂角米15g、银耳5g、莲子15g、枸杞子5g、冰糖50g、清水1300g。

做法

1、皂角米提前浸泡10小时左右。

2、银耳和莲子分别浸泡约1小时。

3、将泡发好的银耳洗净，并撕成小朵。

4、莲子泡软后去掉莲心（不介意苦味可以保留）。

5、将泡发好的皂角米、银耳、莲子倒入电炖锅内，并倒入1300g清水和50g冰糖，盖上锅盖，选择到“砂锅粥”的功能，炖煮2小时30分钟。

6、待烹饪时间还剩3分钟时放入洗净的枸杞，煮至时间完成。

7、煮好后盛出便可享用了！

二、银耳莲子汤

食材

银耳200克、莲子30克、红枣20克、冰糖100克。

做法

1、准备好 所需要的食材， 莲子提前用冷水浸泡1小时。

2、用牙签挑出莲子心，莲子心很苦，以免影响口感。

3、将银耳用冷水浸泡15分钟，待发后，去粗蒂，切小块备用。

4、将离火续煮锅内锅放在燃气上烧开水。（大约1.5L的水就够了）根据分量自己把控。约10分钟，水开，放入红枣、莲子。

5、煮5分钟，放入银耳、冰糖。

6、再次烧开后，关火，把内锅放入离火续煮锅的外锅里 续煮。

7、放入外锅。盖好外锅盖子， 自行续煮30分钟。

8、续煮约30分钟后，打开锅盖，香气四溢的甜汤就展现出来了。

三、银耳莲子汤

食材

银耳15克、莲子30克、大枣5枚、枸杞10克、冰糖10克。

做法

1、银耳提前泡发，去根蒂，撕成小朵备用。

2、莲子洗净，去心备用。

3、枸杞洗净备用。

4、大枣洗净备用。

5、锅内加水，放入银耳、莲子，大火烧开，转小火慢慢熬至发黏，放入枸杞、大枣、冰糖，继续熬至银耳胶化即可。

四、银耳莲子百合汤

食材

银耳一盘、莲子适量、百合适量、冰糖适量、枸杞适量。

做法

1、银耳用温水泡软

2、将每个莲子掰两半 去掉苦芯儿 然后放置一旁备用。

3、百合提前用温水泡软洗净。

4、银耳洗干净 用手撕成小朵儿。

5、锅中放入适量水烧开后放入莲子中火煮沸

6、然后放入银耳 盖上锅盖儿 转小火 慢炖。

7、小火慢炖一小时后放入冰糖和百合 然后继续盖上盖儿 慢炖半小时。此时可以将枸杞子放入温水中浸泡几分钟后控干备用。

8、半小时后 放入提前泡好的枸杞子 盖盖儿继续小火炖5分钟即可。

9、时间到！清香扑鼻 润肺去火的银耳莲子百合汤准备出炉！

五、木瓜银耳莲子百合汤

食材

木瓜1个、银耳半朵、莲子50克、百合5克、白糖适量。

做法

1、银耳提前泡发，洗净，撕成小朵。

2、莲子和百合提前泡发。

3、将莲子，银耳，百合倒入高压锅中，加入适量水，先煲40分钟左右。视银耳软糯程度而定时间。我这银耳还比较容易出胶质。

4、高压锅解压的时候，将木瓜去皮去籽切粒。

5、将木瓜放入锅中，加入适量白糖，稍煮5-10分钟即可。

六、冰糖银耳莲子汤

食材

银耳适量、红枣适量、冰糖适量、连莲心适量、枸杞适量。

做法

1、银耳，凉开水泡开。

2、泡开后，撕碎，把底下红色的根去除。

3、放上一锅水，把所有材料放入锅内，放入冰糖。

4、大火煮开，小火满炖一小时即可。

七、银耳大枣莲子羹

食材

银耳一朵、莲子20多粒、大枣10多粒、冰糖适量。

做法

1、银耳、莲子温水泡发2-3小时。

2、大枣和枸杞清洗干净。

3、冰糖备用。

4、先把银耳和莲子放入电饭煲按煮粥键，开锅后保温1.5小时。

5、然后放入大枣和冰糖按煮粥键煮20分钟左右。

6、然后食用前放入枸杞即可。

八、莲子银耳骨头汤

食材

银耳1朵、莲子1把、骨头1根、南瓜丝几根、盐适量、姜片4片。

做法

1、骨头斩件，银耳泡发撕小朵，新鲜莲子去心，姜片准备好。

2、坐锅把水烧开，骨头飞水。

3、另起一锅，放入飞过水的骨头、银耳、姜片。

4、大火烧开，转小火熬一个小时。

5、放入莲子继续熬半小时后关火，入南瓜丝和盐调味即成。

6、砂锅热度可保持很久，关火后放入南瓜丝烧熟没问题，也不会烧烂。

九、冰糖银耳莲子羹

食材

银耳一小朵、红枣十多颗、莲子十多颗、枸杞少量、冰糖少量。

做法

1、银耳提前一晚用凉水泡发，莲子红枣洗净也泡一下。怕苦的话可以把莲子去芯，切掉坏掉的部分。

2、将除了枸杞之外的所有材料都放入煲汤容器内，水一次加足，煲汤最好中途都不要在家水，我这回食材跟水的比例差不多是1比3。

3、我在这里用了电炖盅，定时两小时，大家也可以用砂锅煲，大火煮开后换小火煲两个小时即可。

十、银耳莲子红枣汤

食材

银耳10克、莲子5克、冰糖适量、红枣适量。

做法

1、银耳洗净撕成碎片备用。

2、莲子（提前泡2小时）、红枣适量。

3、锅中倒入适量的水，把银耳、莲子、红枣、冰糖一同放入锅中。

4、盖盖，大火煮开转小火炖10左右。

6、盛入碗里就可以喝啦。

十一、银耳莲子薏仁汤

食材

银耳一小把、莲子一小把、薏仁一小把、冰糖适量、枸杞少许。

做法

1、头一天晚上把银耳莲子薏仁这三样东西用温水泡那。

2、将泡好的银耳的根子去除。

3、将泡好的莲子去除苦心。

4、在锅内倒适量清水大火烧开。

5、倒入薏仁先煮，煮至薏仁半熟。倒入薏仁后转小火。

6、薏仁煮至半熟的时候倒入莲子，煮20分钟到30分钟。

7、莲子煮至20分钟到30分钟后倒入银耳。

8、在倒入银耳后煮20分钟后再倒入老冰糖。再煮20-30分钟。就好了。

9、加了枸杞，最后快好的时候放就行了。

十二、红枣银耳莲子汤

食材

银耳适量、莲子适量、大枣适量、百合适量、枸杞适量、葡萄干适量、冰糖适量。

做法

1、红枣、莲子、百合等提前用水浸泡并清洗干净。

2、银耳泡开撕小朵。

3、暖瓶里装适量沸水，将银耳放入暖瓶里过夜。

4、第二天将所有食材一起炖至汤汁粘稠即可。

5、夏天可以冷藏后饮用。

十三、冰糖银耳莲子羹

食材

银耳150克、莲子80克、红枣50克、百合30克、枸杞5克、冰糖适量。

做法

1、银耳泡发好，洗净去蒂，撕成小块。

2、莲子和百合提前浸泡好，并去掉莲心。

3、红枣洗净，稍做浸泡，枸杞洗净。

4、浸泡好的莲子，装入容器中，加入能浸泡住莲子的清水，冷水入锅蒸熟。（水开后20分钟左右）

5、银耳和百合加入锅中，注入适量清水。

6、盖上盖子大火烧开，转中小火煮半小时。

7、加入红枣，加入蒸熟的莲子，盖上盖子继续煮半小时。

8、加入枸杞和冰糖，煮5分钟，冰糖融化，搅拌均匀即可食用。

十四、木瓜枸杞银耳莲子羹

食材

木瓜1个、莲子米30颗、冰糖1颗、枸杞30粒、白木耳5朵、水2000毫升。

做法

1、木瓜削皮切开去皮掏瓤。

2、将木瓜放在砧板上切成小块备用。

3、新鲜枸杞或者【干枸杞】用水冲洗干净后在沸水中焯一下，过凉待用。枸杞可以选择放进炖盅和食材一起慢炖。也可以最后汇进羹里。

4、莲子需要去除芯，要不很苦；影响整碗汤羹。

5、银耳洗净泡发数小时；直至完全泡发开。质量好的银耳；花朵小；泡发后很大朵。银耳泡发好后，将黄色的根部去掉，最好撕成小块。

6、干的莲子米需要泡发。

7、泡发好的银耳倒进炖盅里，往锅中放进泡发好的莲子。

8、放进一颗冰糖到炖盅里，用水壶加入2000毫升的水。

9、白木耳不容易熟，需要前期熬炖，这样汤汁浓稠口感好。 熬炖到白木耳有一定的黏度时放进木瓜继续熬炖5分钟。 木瓜不要煮的太熟；保留住木瓜的清香和甜味。

十五、银耳莲子皂角米

食材

皂角米20克、银耳10克、百合5克、莲子5克、大枣3颗、冰糖10克。

做法

1、皂角米泡发20小时以上，银耳泡发30分钟。

2、将锅中水烧开。

3、加入银耳，加入莲子，加入百合。

4、大火烧开后转小火，需要煲两个小时左右。

5、待锅炉中黏黏后加入冰糖，继续熬煮10分钟就可以出锅了。

十六、木瓜银耳枸杞莲子羹

食材

木瓜半个、银耳1个、枸杞子10克、冰糖50克、莲子20粒、清水1300克。

做法

1、银耳提前1-2个小时泡发后。

2、撕成小块即可，根部弃之。

3、木瓜洗净去皮掏瓤，切块备用。

4、银耳放入高压锅中加入1300克清水，放上莲子，调到豆类挡。

5、时间到自然排气后连锅取出，放上冰糖。

6、枸杞小火煮到糖化。

7、后加入木瓜块大概再煮5分钟的样子，木瓜熟了即可；

十七、桂圆莲子银耳糖水

食材

银耳半朵、红枣7颗、莲子16克、桂圆16克、冰糖适量。

做法

1、准备好材料，洗净备用。莲子可以提前浸泡2小时。

2、银耳用清水泡发后，剪去蒂部，撕碎成小朵；

3、将银耳倒入锅中，加入清水熬煮，大火煮开转小火慢炖30分钟。

4、将红枣、桂圆、莲子和冰糖入锅中熬煮，至少30分钟即可。

十八、紫薯银耳莲子羹

食材

紫薯适量、银耳适量、莲子适量、冰糖适量。

做法

1、银耳提前泡发，冲洗掉灰尘等小杂质；莲子泡发、去芯，洗净。

2、将泡发的银耳去蒂，用手撕碎；紫薯洗净去皮切小丁。

3、银耳放入锅中加适量水，中火煮开，转小火慢煲。

4、半个小时后，银耳变软，汤汁渐稠.。

5、加入紫薯、莲子，中火煮开。

6、转小火继续煮约30分钟，汤汁浓稠，紫薯软糯时加入冰糖即可关火。

上面就是本文分享的全部内容，希望在一定程度上可以帮到你，看完了莲子汤的做法大全「详细讲解：银耳莲子汤的18种做法」还是不太懂？建议在阅读一遍。想要学习更多相关知识，可以收藏本站遇奇吧学习网哦！